「にごり」が現れるのは、血液の中でも、赤血球などの成分を分離して取り除いた後に残る、“血清”という液体の部分です。正常なら透き通っているのですが、食事をした後に血清がにごってしまう人がいます。食事に含まれる脂肪分は血液中の中性脂肪を増やしますが、１０人の被験者で調べた結果、食後３人の血清に「にごり」が現れたのです。
　にごりが出なかった７人は、食後にいくらか中性脂肪値が上昇するものの、ほぼ正常範囲内におさまっていました。ところがなぜか３人だけは、同じ食事をとったにもかかわらず、正常範囲を大きく上回る値まで中性脂肪値が上がり、血清ににごりが現れたのです。
　その３人も、８時間後には正常範囲内に中性脂肪値が下がり、にごりも消えました。だから、通常食後１２時間以上たってから血液検査を行う健康診断では、３人とも「異常」とはされなかったのです。

　この「食後まもなくだけに現れる“血液のにごり”」は「食後高脂血症」と呼ばれ、ある危険な病気のシグナルであることがわかってきました。食後まもなくの血清ににごりが現れた３人を、専門の医師が詳しく検査すると、なんと３人全員の体に動脈硬化が起きていることがわかりました。

　食事中の脂肪分は、中性脂肪として血液中を流れます。これを分解するのが、血管内に存在するリポたんぱくリパーゼという酵素です。この働きで中性脂肪は小さな脂肪酸に分解され、全身のあらゆる組織に取り込まれてエネルギーとして使われます。
　ところが、何らかの原因でリポたんぱくリパーゼの数が減ると、中性脂肪が十分に分解されません。すると、中途半端な大きさの「残りかす（レムナント）」がたくさん生じ、これが血管壁の内部にとどまります。これが蓄積していくと、その血管壁で動脈硬化が引き起こされるのです。

　食後まもなくの中性脂肪値の高さと、心筋梗塞や狭心症などの発症リスクの関係を調べた調査によると、食後に血清がにごる人は、にごらない人に比べて約３倍もリスクがあるという結果になりました。

　ところで中性脂肪を分解するリポたんぱくリパーゼはなぜ減ってしまうのか。その要因が、「内臓脂肪の増加」です。脂肪細胞に蓄えられた脂肪が増えすぎると、脂肪細胞から「もう脂肪酸はいらない！」という信号が出され、リポたんぱくリパーゼの数が減ってしまうのです。

　かりに健康診断では「異常なし」でも、最近急に腹囲や体重が増えている人は、食後高脂血症の可能性アリと考えるのがいいでしょう。
　では、どうすればリポたんぱくリパーゼを増やし、「血液のにごり」を解消できるのか。
　そのポイントは、「内臓脂肪を減らす」ことと、「筋肉を増やす」ことの２つです。
　エネルギーとして脂肪酸を多く消費する筋肉には、その毛細血管の中にリポたんぱくリパーゼが多くあります。筋肉をよく動かして鍛えれば、リポたんぱくリパーゼが活性化され、数も増えやすいのです。

　「血液のにごり」改善のための運動の目安は、１日３０分以上の早足ウォーキングです。
　軽く息が弾む程度の運動がおすすめです。継続的に行うことで、にごりをスッキリ解消されます。 なお血中の中性脂肪を増やすもののひとつに、果糖があります。果糖は、ぶどう糖の２倍以上も甘みが強く、少量でも強い甘みを生み出せるため、低カロリーの甘味料として清涼飲料水などによく使われています。ところが、摂取した果糖は肝臓に取り込まれ、その一部が中性脂肪に変換されるという特徴があります。また、満腹感を感じにくいという性質があり、ついとりすぎてしまいがちです。飲料水などの成分表示を見れば、どれくらいの割合で果糖が含まれているかがわかるので、とくに中性脂肪値が高めの方は、果糖のとりすぎに気をつけましょう。

「NHKためしてガッテンWeb記事引用」

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